Dieser sommerliche Wassermelonen Burrata Salat ist eine tolle Alternative zum beliebten Tomaten Mozzarella Klassiker. Die Süsse der Wassermelone, die Säure der Zitrone und die Schärfe der Chili in Kombination mit süssen Kirschtomaten und cremig zerfliessender Burrata ergeben einen herrlich erfrischenden Sommersalat.
Wassermelonen Burrata Salat
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PersonenDieser sommerliche Wassermelonen Burrata Salat ist eine tolle Alternative zum beliebten Tomaten Mozzarella Klassiker. Die Süsse der Wassermelone, die Säure der Zitrone und die Schärfe der Chili in Kombination mit süssen Kirschtomaten und cremig zerfliessender Burrata ergeben einen herrlich erfrischenden Sommersalat.
Zutaten
1/2 kleine Wassermelone
150 g gelbe Kirschtomaten
1 kleine Chilischote
1/2 Bund Basilikum
1 Bio-Zitrone
1 handvoll Pinienkerne
2 Kugeln Burrata
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Crema di Balsamico (z.B. von Ponti)
Zubereitung
- Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie bräunlich werden und fein duften.
- Wassermelone in Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Basilikumblätter grob hacken. Zitrone heiss abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Melonenwürfel und Kirschtomaten auf zwei Tellern verteilen und mit dem Basilikum und je einer Kugel Burrata garnieren.
- Mit einem scharfen Messer die Burrata Kugeln längs und quer aufschneiden und leicht auseinanderzupfen, damit die Burrata schön zerfliessen kann.
- Den Wassermelonen Burrata Salat kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit der abgeriebenen Zitronenschale, den Chilischoten und Pinienkernen garnieren und mit etwas Zitronensaft, Olivenöl und Crema di Balsamico beträufeln.
Wer Burrata genauso liebt wie ich, sollte unbedingt auch mal diese leckere Burrata Pasta mit ofengerösteten Balsamico-Tomaten ausprobieren.
