Total einfach, schnell und unglaublich lecker: In nur wenigen Minuten steht die gesunde Spinat Shrimps Pasta auf dem Tisch!
Wer nach einem schnellen und dennoch gesunden Feierabendgericht sucht, wird hier fündig: Die proteinreiche Garnelen Pasta mit Spinat und Feta ist mit wenigen Handgriffen zubereitet und schmeckt richtig toll! Deshalb gehören sie auch zu den absoluten Lieblingsgerichten meines Partners, der Crevetten einfach in allen Variationen liebt. Und Pasta geht sowieso immer. Ihm gelingen die Nudeln mit Garnelen und Spinat sogar oft noch besser, da er es beim Würzen nie so genau nimmt und somit stets noch das eine oder andere Gewürz mehr in der Pfanne (und noch mehr daneben!) landet. Nach seinen übermütigen Kocheinsätzen dauert die Renovation der Küche meist länger als die Zubereitung. Diese ist dann aber natürlich mein Part, denn schliesslich hat er ja schon gekocht… 😉
Für die Pasta mit Spinat und Crevetten eignet sich übrigens auch jede andere Nudelsorte. Bei eher gesunden Rezepten wie diesem hier greife ich aber gerne zu Vollkorn- oder wenigstens Dinkel-Teigwaren.
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PersonenIntrotext
Zutaten
300 g Riesencrevetten (roh, geschält)
300 g Blattspinat
300 g Dinkel-Penne
200 g Feta
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Speisestärke (optional)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Gewürzmischung für Gemüse
Pinienkerne oder Kernenmischung (optional)
Zubereitung
- Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie bräunlich werden und fein duften.
- Währenddessen die Riesencrevetten waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen abziehen und pressen. Chilischote waschen und grob hacken.
- Pastawassser aufsetzen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzufügen und ca. 2 Minuten andünsten.
- Die Hälfte des Spinats dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Gemüsegewürz und einwenig Chiliflocken würzen, gut vermischen und zusammenfallen lassen. Restlichen Spinat hinzufügen und ebenso verfahren.
- Riesencrevetten auf den Spinat geben und ungefähr 3 Minuten lang anbraten. Anschliessend die Shrimps einzeln umdrehen und solange weiterbraten, bis sie rosa sind.
- Den Feta direkt in die Pfanne bröseln, vermischen und ca. 2 Minuten lang schmelzen lassen. Falls die Sauce zu flüssig ist (was je nach Feta-Sorte der Fall sein kann), einfach noch 2 EL Speisestärke unterrühren.
- Teigwaren abgiessen, in die Pfanne zugeben und alles gut durchmischen.
Fertige Spinat Shrimps Pasta auf zwei Tellern verteilen, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
