Wer Tomaten mit Mozzarella liebt, schwebt beim Genuss dieser Burrata Pasta mindestens auf Wolke sieben! Denn der Mozzarella wird in dieser Deluxe Version durch Burrata ersetzt, die noch cremiger ist und richtiggehend in den heissen Spaghetti zerfliesst. Und statt gewöhnlicher Tomaten gesellen sich mit Balsamico glasierte, im Ofen geröstete Kirschtomaten hinzu, die auf diese Weise ein unglaubliches Aroma entfalten und herrlich süss und saftig werden.
Spätestens seit dem Baked Feta Pasta Trend ist bekannt, dass Tomaten ein viel intensiveres Aroma entwickeln, wenn man sie im Ofen röstet anstatt weichkocht. Das gilt aber auch für jedes andere Gemüse, weshalb ich stets Ofen statt Herd bevorzuge, wenn ich etwa Tomatensuppe, Kürbis-Püree oder Spargel-Päckchen zubereite.
Und weil ich unbedingt mal diese leckere Burrata Pasta mit Kirschtomaten nachkochen wollte, in die ich mich im letzten Mallorca-Urlaub so unglaublich verliebt hatte, war mir klar, dass auch diese Kirschtomaten im Ofen landen werden. Was zudem auch super praktisch ist, da man in der Zwischenzeit die Spaghetti kochen und den Rest vorbereiten kann.
Letztes Wochenende bin ich nun endlich dazu gekommen und das Ergebnis kam meinem Pasta-Traum aus Alcudia tatsächlich seeehr nahe – yummie!
Burrata Pasta mit ofengerösteten Balsamico-Tomaten
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Personen25
MinutenWer Tomaten mit Mozzarella liebt, schwebt beim Genuss dieser Burrata Pasta mindestens auf Wolke sieben! Denn der Mozzarella wird in dieser Deluxe Version durch Burrata ersetzt, die noch cremiger ist und richtiggehend in den heissen Spaghetti zerfliesst. Und statt gewöhnlicher Tomaten gesellen sich mit Balsamico glasierte, im Ofen geröstete Kirschtomaten hinzu, die auf diese Weise ein unglaubliches Aroma entfalten und herrlich süss und saftig werden.
Zutaten
400 g Spaghetti
2 Kugeln Burrata
400 g Kirschtomaten
1/2 Bund frischer Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico
1 EL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Burrata aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen kann. Kirschtomaten waschen und in einer Auflaufform verteilen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Aceto Balsamico und Thymian verquirlen. Knoblauchzehen abziehen, reinpressen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Marinade über den Kirschtomaten verteilen und mit einer Kelle gut durchmischen, damit die Tomaten rundherum mit der Marinade benetzt sind.
Kirschtomaten 25 Minuten lang in der Mitte des vorgeheizten Backofens rösten.
- Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und den Basilikum bis auf ein paar Blätter für die Garnitur grob hacken.
- Spaghetti abgiessen und in zwei Pasta-Tellern verteilen. Kirschtomaten aus dem Ofen holen und zusammen mit dem gehackten Basilikum auf den Spaghetti verteilen. Je eine Kugel Burrata in der Mitte platzieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit den beiseite gestellten Basilikumblättern garnieren, die in der Auflaufform verbliebene Marinade über alles drüber träufeln und sofort servieren.
Wer Burrata genauso liebt wie ich, sollte unbedingt auch mal diesen leckeren Wassermelonen Burrata Salat ausprobieren.
