Die leckeren Brokkoli-Käse-Kroketten aus dem Ofen sind eine gesunde Alternative zu Kartoffel-Kroketten. Sie machen lange satt und sind damit eine praktische Kombination aus Gemüse- und Sättigungsbeilage zu Fisch oder Fleisch. Die goldbraun gebackenen Brokkoli-Nuggets eignen sich jedoch auch super als gesunder Party Fingerfood zum Dippen in Crème Fraîche oder Cocktailsauce.
Low Carb Brokkoli Kroketten
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Kroketten20
MinutenDie leckeren Brokkoli-Käse-Kroketten aus dem Ofen sind eine gesunde Alternative zu Kartoffel-Kroketten. Sie machen lange satt und sind damit eine praktische Kombination aus Gemüse- und Sättigungsbeilage zu Fisch oder Fleisch. Die goldbraun gebackenen Brokkoli-Nuggets eignen sich jedoch auch super als gesunder Party Fingerfood zum Dippen in Crème Fraîche oder Cocktailsauce.
Zutaten
350 g Brokkoli
1 kleine Zwiebel
1 Ei
100 g gemahlene Mandeln
100 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brokkoli waschen, in Röschen teilen und 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser kochen. Abgiessen und das überschüssige Wasser aus dem Brokkoli auspressen. Etwas abkühlen lassen, die noch verbleibenden Stücke mit einem Messer klein hacken, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel alles gleichmässig zerdrücken.
- Zwiebel schälen, fein hacken und zum Brokkoli geben. Gemahlene Mandeln, Reibkäse und Ei hinzufügen.
Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse möglichst gleich grosse Portionen entnehmen (dies geht am Besten mit einem Eisportionierer) und mit den Händen zu Nuggets formen oder zwischen den Handflächen zu Kroketten rollen und auf das Backblech setzen.
- Brokkoli Kroketten während ca. 20 Minuten goldbraun backen und noch heiss servieren.
Ich mache jeweils gerne noch einen Dip aus Crème Fraîche und gehacktem Schnittlauch dazu.
Leicht zu kochen und schmecken prima
Schön, dass sie dir auch schmecken, liebe Renate 😊
Sehr lecker und für Diabetiker prima geeignet!
Freut mich sehr, dass du sie auch so magst, liebe Patrizia 🙂
Vielen Dank für das Rezept.
Das muss ich unbedingt ausprobieren. Bin gerade auf Keto. Wenn alles glückt, versuche ich das Rezept auch in der Heißluftfritteuse.
Liebe Grüße
Ich habe leider (noch) keine Heißluftfritteuse, aber die Brokkoli-Kroketten schmecken damit sicher noch besser. Gib mir gerne Bescheid, wie sie geworden sind 🙂
Super gut und schnell und leicht zu machen.