Dieses gesunde Low Carb Schichtdessert ist erfrischend leicht und auch nach einer üppigen Mahlzeit gut zu schaffen.
Portionen
4
PersonenDieses gesunde Low Carb Schichtdessert ist erfrischend leicht und auch nach einer üppigen Mahlzeit gut zu schaffen.
Zutaten
1 Mango oder ca. 300 TK Mango-Würfel
250 g Magerquark
200 g Vollrahm
50 g Erythrit zu Puder gemahlen oder Puder-Xucker
Vanilleextrakt nach Belieben
2 EL Mandelstifte
2 EL gehackte Pistazien
Zubereitung
- Mandelstifte in einer beschichteten Bratpfanne auf mittlerer Stufe rösten, bis sie fein duften und eine leichte Färbung angenommen haben.
- Mango schälen, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch grob würfeln und pürieren. Alternativ kann man auch aufgetaute TK Mango verwenden, die bereits gewürfelt ist.
- Rahm steif schlagen.
- Quark mit dem Erythrit und dem Vanilleextrakt verquirlen und den Schlagrahm unterheben.
- Abwechselnd die Quarkmasse und das Mangopüree in 4 Gläser einschichten, mit den Mandelstiften und Pistazien garnieren und bis zum Servieren kühl stellen.
- Anstatt den Erythrit selber zu mahlen kann man diesen auch fixfertig so kaufen, beispielsweise als Puderxucker von Xucker.
Hinweis
- Zur Not kann man auch umgemahlenen Erythrit verwenden (gibts mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen). Diesen muss man einfach etwas länger mit dem Quark verrühren, damit sich die Kristalle besser auflösen.
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